A moldáv szilva kiszorította a piacról a híres beszterceit

Magyarország mindig híres volt a felezett szilvabefőtt előállításáról, de idén a konzervgyárak nagyon minimális mennyiséget vásárolnak fel belföldről, mert a moldávok szinte fillérekért szállítják be az alapanyagot, ezért a hazai szilvát nem is keresik a konzervgyárak, mert sokkal olcsóbban megkapják ebből az országból.

Csak igen kevés kereslet maradt emiatt a magyar szilvára, ezért maradt a velő formájában történő értékesítés és a szeszipar – ezek azok a kitörési pontok, ahol ez a kis mennyiség piacra talál. Bár az ország többi részében is volt fagy, de jóval kisebb mértékű, mint Szabolcsban, amit még mindig a szilva őshazájának tartanak. A klímaváltozással együtt járó UV-sugárzás, fagy és jégverés bármikor megjelenhet az ország különböző területein, s ha ez nem lenne elég fenyegető, akkor a piaci változások csak tovább rontják a helyzetet.        

A nemtudom szilva, avagy egy kis múltidézés

A földrajzi árujelzés alapján a szatmári szilvalekvárt a nemtudom és a besztercei szilvából lehetett főzni, de a piac ezt már nem ismeri el, ezért sok helyen fel kellett számolni az ilyen ültetvényeket. Helyette az ipari feldolgozású fajtákhoz fordultak, azon belül is az újabb nemesítésű német étkezési fajták felé. Az unió a társulási szerződésekkel elérte azt, hogy vám és kvóta nélkül lehet behozni szilvát, ami tehát teljesen megnyitotta a piacot a szilva előtt is. A szabolcsi gazdák tehát azzal szembesülnek, hogy moldáv szilvával kellene nekik versenyezni a teljesen más növényvédelmi technológia mellett. Nem egyenlők a feltételek azzal, hogy 30-40 éve Európában betiltott növényvédőszereket engedélyeznek ezekben a külső országokban, de már azzal is kiegyeznének, ha azt várná el az unió, amit a belföldi termelőitől is megkövetel.

Alacsony a talajvízszint, virágzáskori fagy két alkalommal. A gazdák ilyen előzményekkel kezdték az évet és próbáltak védekezni, de eredmény nélkül. Idén lefedettségtől, fajtától és elhelyezkedéstől függően 30-80 százalékos károsodást szenvedett Szabolcsban a szilva. Így kezdődött tehát a betakarítás, amire ez a meghatározás nem igazán illik, mert inkább a kármentés a megfelelő szó a jelenlegi helyzetre. Olyanok a mennyiségek, hogy a betakarítás költségei után nem sok minden marad. A korai fajtának számító Lepotica, Stanley szüretelésével már végeztek, most tart az Elena, a Presenta szedése.

A lekváralapanyag „nemtudom” szilva a Tiszaháton, Szatmár-Beregben évszázadok óta ismert – szinte nincs olyan kert, ahol legalább néhány fa ne lenne. Szeptember elején érik, apró szemű, gömbölyű alakú, hamvas, nem magvaváló, kék penyigei szilva néven is ismeretes. Semmilyen gondozást nem igényel, sem metszeni, sem permetezni nem szokták. A „nemtudom” szilvát 2012-ben ismerte el külön fajtaként a Fajtaminősítő Bizottság.

A legenda szerint neve onnan ered, hogy egyszer egy idegen Penyigén járva megkérdezte, milyen fajta az a szilva, amelyből ilyen sok terem errefelé. Bárkit is kérdezett, mindenki azt mondta: nem tudom. Így lett a penyigei szilva másik neve „nemtudom” szilva. Penyigén, ebben az Erdőhát melletti községben van az ország egyetlen szilva- és lekvármúzeuma is, a Lekvárium.